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铵明矾，分子式：NH4Al(SO4)2 为无色、透明结晶体或白色粉末。其微溶于水、稀酸和甘油，水溶液呈酸性。不溶于醇。常以含 12 个结晶水的形态存在。
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中文名
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铵明矾
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英文名 |
ammonium aluminum sulfatehydrate
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| 别称 | 铵矾 | 化学式 |
NH4Al(SO4)2
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| 分子量 | 237.15 | CAS登录号 |
7784-25-0
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| EINECS登录号 | 232-055-3 | 水溶性 | 微溶于水 |
| 密度 | 1.64g/cm³ | 外观 | 无色结晶、白色颗粒或粉末 |
性状
味微甜而涩。在 120℃时失去 10 分子结晶水，约 250℃时变为无水品，280℃以上分解。1g 溶于7ml 水、0.5ml 沸水。易溶于甘油，几乎不溶于乙醇，水溶液对石蕊呈酸性。0.05mol/L 溶液的 pH 为4.6。相对密度 1.64。折光率 1.459。
物化性质
无色至白色结晶，或结晶性粉末、片、块。无臭，有收敛涩味，熔点 93.5 度。加热至 250 度时，脱去结晶水成为白色粉末，即烧明矾。超过 280 度则分解，并释放出氨气。可溶于水(20℃溶解度为 15g)、稀酸、甘油，水溶液呈酸性，不溶于乙醇。
用途
发酵粉加工、油炸食品、海蜇淹渍、粉条加工、果蔬保鲜保脆、护色、净水环保、消毒、橡胶加工、制革、洗衣粉加工、饲料加工、铅笔制作等。
| 项目 | 指标 |
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铵明矾[NH4Al(SO4)2·12H2O](以干基计)含量/％ ≥
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99.3—100.5
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重金属（以 Pb 计）含量/（％） ≤
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0.002
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砷（As）含量/（％） ≤
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0.0002
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铅（Pb）含量/（％） ≤
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0.001
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水不溶物/（％） ≤
|
0.2
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氟（F）含量/（％） ≤
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0.003
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水分/（％） ≤
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4.0
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